CIASTO MARCHEWKOWE BILL'A GRANGER'A

200g mąki tortowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
200g startej marchewki
250g brązowego cukru
3 jajka
250ml oleju
100g drobno posiekanych orzechów włoskich
skórka starta z 1 pomarańczy

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C.

Przesiewamy do miski mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.

Dodajemy startą marchewkę.

Całość mieszamy.

Jajka miksujemy z cukrem aż do uzyskania gładkiej jasnej masy.

 Jednocześnie miksując bardzo powoli(!) dodajemy olej.

Jeśli dodamy go zbyt szybko, "wypłynie" na wierzch i po prostu nie wymiesza się z jajkami i cukrem.

Do suchych składników dodajemy mokre.

Całość dokładnie mieszamy.

Dodajemy orzechy i skórkę pomarańczy.

Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto jest gotowe po upływie ok. 80 minut.

Przepis zaczerpnięty z książki "Bill's Basics" autorstwa Bill'a Granger'a.